La receta de hoy es la auténtica receta de Samosas de carne que puedes encontrar en los puestos callejeros de la India, Bangladesh y Pakistán. También es conocida como Keema Samosa. Está súper crujiente y repleto de sabores picantes y aromáticos. Samosa es un aperitivo Indio de forma triangular, por fuera con una masa crujiente …
Hoy os traigo la receta de Samosas vegetales. También conocidas como Shingara en Bangladesh y Calcuta (Bengala Occidental). Normalmente, el relleno siempre lleva patata en combinación con otras verduras. La elaboración de la masa casera y el montaje de las Samosas no es difícil, solamente hay que seguir unos pasos concretos para que salgan perfectas. …
Fish tikki o croquetas de pescado es una receta de aperitivo que se prepara con pescado y patatas cocidas. Se suele preparar con los filetes de pescado previamente cocido con un poquito de agua. Se mezcla junto con las patatas cocidas y especias. Luego se forman bolitas y se fríen en abundante aceite. Yo en vez …
Tortitas de salmón o pasteles de pescado o fish cake como queráis llamarlo, es una receta súper deliciosa. Aparte de Salmon añado una patata cocida y pan rallado para aglutinar la masa, así no se nos van a romper cuando las friamos en el aceite. También suelo añadir jengibre rallado y mostaza, porque va muy …
Es una delicia de aperitivo que se prepara con pasta filo relleno de queso fresco rallado, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, cebolla y comino en polvo. El queso fresco se conoce en la India como Paneer. Pero tiene la textura más firme que el queso fresco que conocemos aquí. Por su firmeza se puede rallar perfectamente y no se …
Es un aperitivo súper sencillo de preparar, con ingredientes fáciles de conseguir y está delicioso. Primero se prepara una pasta semilíquida con dos tipos de harina. Harina normal y harina de arroz. La harina de arroz se utiliza para dar la textura crujiente a las pakoras. Y si queréis dar un toque picante, podéis añadir …
Hoy os traigo una receta de chutney muy típico de Bengala, parte occidental de la India. Es un chutney de tomate con un sabor dulce, que a la vez tiene cierto toque de acidez y picor. Se suele servir después de los platos principales, para terminar la comida. Aparte de tomate se le añaden dátiles, pasas y …
Beguni es un aperitivo bengalí que se prepara con berenjenas. En Bengala Begun es berenjena y de ahí viene su nombre Beguni. Es un aperitivo muy popular que se prepara tanto en las casas como en los puestos callejeros. Sobre todo, en la época de Ramadán el aperitivo estrella es Beguni. Para elaborar Beguni se prepara una masa semi densa con harina de garbanzo …
Paneer Tikka es un aperitivo que se prepara con Paneer. Paneer es un tipo de queso fresco con textura firme que se aguanta muy bien la cocción sin fundirse. Tradicionalmente este queso se elabora en las casas. También se vende en las tiendas. Paneer es un ingrediente muy apreciado entre los vegetarianos por sus valores nutritivos. En la India hay …
Hoy os traigo otra receta de chutney de menta. En este caso lo vamos a preparar con un toque picante, para darle esa chispa de sabor. He utilizado guindilla verde fresca que combina muy bien con la menta. Además, este chutney lleva cacahuete lo que marca la diferencia con el chutney de menta habitual, tanto en sabor como la …