Prueba uno y no podrás parar. Los Onion Bhaji o Bhajis de cebolla, son esos bocados dorados y crujientes que te hacen pensar: “¿por qué no los descubrí antes?”. Perfectos para compartir con amigos, acompañar una taza de té o animar cualquier tarde lluviosa. Un clásico de la comida callejera india que conquista a cualquiera …
Cuando probé por primera vez las croquetas, me fascinó su maravillosa textura y su sabor. Más tarde, cuando investigué cómo conseguir que las croquetas me quedasen siempre cremosas por dentro y con una textura crujiente por fuera, me quedé sorprendida con la técnica. Desde entonces, cada vez que he hecho croquetas, he estado pensado que …
Cuando piensas en un aperitivo hindú lo más probable es que te imagines esas empanadillas triangulares crujientes rellenas de patatas especiadas. Sí, estoy hablando de las ¡Samosas! Hoy os voy a presentar la receta de Samosas rellenas de carne y patata. También se conoce como Keema Aloo Samosa. Además, las voy a preparar con la …
Es verano, temporada de mango, tiempo de ensaladas frescas. Esta ensalada de mango no falta en casa en verano. El mango con tiras de pimiento rojo y cebolla morada aliñado con zumo de lima es el plato perfecto para comer solo o acompañado. Además, añado la ralladura de lima, hojas de albahaca y cilantro fresco …
Esta receta de empanadillas las suelo preparar cuando quiero un aperitivo exprés, pero sin perder mi esencia hindú. Preparo una mezcla de verduras con especias para rellenarlas que queda espectacular. Aparte, añado un puñadito de cacahuete tostado para darle un punto crunchy. Para la masa utilizo directamente las obleas compradas de la tienda y si …
Chutney de Tamarindo también conocido como Imli Chutney, es uno de los Chutneys más populares en la cocina india. También es uno de los más comunes que se sirven junto con otros Chutneys en los restaurantes hindúes. En la India se usa mucho para preparar Chaats que se venden en los puestos callejeros y para …
Este delicioso Chutney de Mango es uno de mis chutneys favoritos para acompañar los platos salados. Tiene un sabor agridulce con un ligero toque picante que queda muy rico con carne asada o aperitivos de queso. Además, esta receta de chutney es perfecta para las personas que no les gustan mucho las especias. Casi no …
Esta receta de brocheta de pollo es conocida como Chicken Hariyali Tikka o Green Chicken Tikka. Hariyali significa verde. En esta receta se marinan los trozos de pollo con una pasta verde preparada con hojas de menta, cilantro y guindilla verde. Debido a su color verde su nombre es Hariyali. Su origen es del norte …
Raita de Tomate o salsa de yogur con tomate es una de mis recetas favoritas de Raita. Raita es un tipo de salsa que se prepara con yogur. Es el acompañamiento perfecto para un curry picante para refrescar el paladar. En la India se suele servir con los platos de arroz como por ejemplo Arroz …
Me encantan las Samosas. Nunca me aburro de prepararlas porque se pueden disfrutar de mil maneras simplemente cambiando el relleno. Hoy el relleno es de queso con un toque de especias y están buenísimas. Para la masa suelo usar pasta filo asiático que es más elástica y fácil de manejar. Pero cómo no es muy …