Hoy os presento una ensalada bien fresca con un sabor exquisito y además llena de color. En verano no puede faltar una buena ensalada, es lo que más apetece. Preparar una ensalada es tan fácil como escoger verduras y frutas, las que más nos gusten, cortar y aliñar. Ya tenemos un plato fresco listo para disfrutar. Para …
La Samosa es un aperitivo muy popular en toda la cocina asiática. En la India se vende habitualmente en los puestos callejeros, también se suele preparar en las casas para reuniones familiares y amigos o en las fiestas tradicionales. Tiene una forma triangular, lleva una capa crujiente por fuera y un relleno especiado por dentro. …
Fish koliwada es un delicioso bocado de pescado frito donde el pescado está cortado en trozos pequeños y previamente marinados con las especias. Este plato proviene de Maharastra. El término «Koliwada» se refiere a la colonia de Kolis (pescadores) en la India y de ahí viene su nombre. Es un plato muy popular en Mumbai y sus alrededores. La mezcla de diferentes …
El chutney de menta y cilantro es ideal para acompañar cualquier aperitivo hindú, como por ejemplo las samosas, pakoras o kababs y es muy fácil de hacer en casa. Normalmente, aparte de hojas de menta y de cilantro, se le añaden guindillas frescas para dar el toque picante, en vez de guindilla roja seca en polvo. El …
Este delicioso salteado de Paneer con sabor agridulce y un toque picante es ideal para servir como un tentempié o como guarnición. Es muy fácil de preparar y solamente necesitaréis 15 minutos de preparación. Paneer es un tipo de queso fresco con textura firme que se aguanta muy bien a la cocción sin fundirse. Tradicionalmente este queso se elabora en …
Aloo tikki también conocido como Aloor Chop es un aperitivo hindú que se prepara con patatas. Aloo es patata en la India. Son unas croquetas de patatas llenas de sabor a especias. Se puede preparar Aloo tikki de distintas maneras. Algunas veces solamente se preparan con patatas cocidas y especias. Otras veces se rellenan con huevos cocidos o …
Hoy os traigo una receta de chutney. Se trata de un chutney de mango y jengibre. En Bangladesh se conoce como chutney de mango al estilo Cachemira. Tiene una textura diferente a los chutneys que solemos encontrar, suele ser un poco al dente en vez de una pasta densa. Es debido a que se cuecen los trozos de …
Chenna es un tipo de requesón o queso fresco hindú que tradicionalmente se elabora en las casas. Es el principal ingrediente para preparar Paneer y dulces tradicionales bengalíes como Cham-Cham, Rasmalai, Chanar Payesh, Rasgula, Sandesh etc. En realidad, os vais a sorprender de lo fácil que es preparar la Chenna. No es otra cosa que …
Hoy os traigo otra receta de bengala occidental y de Bangladesh. Es una receta muy popular para las celebraciones familiares o para los festivos. Normalmente se utiliza carne de cabrito. Pero también se puede utilizar otro tipo de carne como cordero o pollo. Es un estofado muy aromático y con una salsa ligeramente espesa. Para …
Llevaba días pensando en preparar el Chapati con la harina de espelta. El otro día los hice y me encantó el resultado. Los prepare de la manera más sencilla: harina, agua y la sal. En nuestro país el Chapati se prepara de dos maneras. Primera con la masa cruda: harina, sal y agua. La segunda se …