Pakora de coliflor

Es un aperitivo súper sencillo de preparar, con ingredientes fáciles de conseguir y está delicioso. Primero se prepara una pasta semilíquida con dos tipos de harina. Harina normal y harina de arroz. La harina de arroz se utiliza para dar la textura crujiente a las pakoras. Y si queréis dar un toque picante, podéis añadir guindilla roja en polvo. Aparte de dar el picor va a dar un color bonito a las pakoras.

Elaboración

-Partimos la coliflor en trozos pequeños.

-En un cuenco ponemos la harina, harina de arroz, la cúrcuma, guindilla roja en polvo y la sal.

-Vamos añadiendo el agua poco a poco y vamos removiendo con una varilla metal hasta formar una pasta semilíquida y uniforme. El punto óptimo de la pasta es que no quede ni muy liquida, ni muy espesa. (Ver la foto)

-Añadimos las coliflores cortadas y mezclamos para que se impregnen bien con la pasta.

-Ponemos un recipiente con profundidad al fuego fuerte con abundante aceite. Cuando el aceite este bien caliente, cogemos los trozos de coliflores untados con la pasta y los echamos al aceite.

-Bajamos el fuego a medio y las freímos por ambos lados hasta que queden bien doradas y bien crujientes. Tenemos que procurar no añadir mucha cantidad a la vez, es mejor freírlas en cantidaes pequeñas.

-Las colocamos en una fuente con papel absorbente y las servimos con la salsa de yogur.

Pakora de Coliflor

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo Total 40 minutos minutos

Raciones: 4

Cocina: India

Calorías: 275

Ingredients Method

Ingredientes

  

• 300g de coliflor cortada en trozos
• 300g de harina
• 100g de harina de arroz
• Una cucharadita y media de cúrcuma
• Una cucharadita de guindilla roja en polvo (opcional)
• Sal al gusto
• 250ml de agua (aproximadamente)
• Aceite para freír

Method

 

1. Partimos la coliflor en trozos pequeños.
2. En un cuenco ponemos la harina, harina de arroz, la cúrcuma, guindilla roja en polvo y la sal.
3. Vamos añadiendo el agua poco a poco y vamos removiendo con una varilla metal hasta formar una pasta semilíquida y uniforme. El punto óptimo de la pasta es que no quede ni muy liquida, ni muy espesa. (Ver la foto)
4. Añadimos las coliflores cortadas y mezclamos para que se impregnen bien con la pasta.
5. Ponemos un recipiente con profundidad al fuego fuerte con abundante aceite. Cuando el aceite este bien caliente, cogemos los trozos de coliflores untados con la pasta y los echamos al aceite.
6. Bajamos el fuego a medio y las freímos por ambos lados hasta que queden bien doradas y bien crujientes. Tenemos que procurar no añadir mucha cantidad a la vez, es mejor freírlas en cantidaes pequeñas.
7. Las colocamos en una fuente con papel absorbente y las servimos con la salsa de yogur.