Croquetas de atún y patatas (Fish tikki)

Fish tikki o croquetas de pescado es una receta de aperitivo que se prepara con pescado y patatas cocidas. Se suele preparar con los filetes de pescado previamente cocido con un poquito de agua. Se mezcla junto con las patatas cocidas y especias. Luego se forman bolitas y se fríen en abundante aceite.

Yo en vez de usar filetes de pescado suelo usar atún en lata, queda espectacular de sabor combinado con las especias y jengibre rallado. Si podéis conseguir Chat Masala, añadís muy poquito a la mezcla y queda aún mejor.

Elaboración

-Quitamos la piel de las patatas cocidas. Las ponemos en un bol y con la ayuda de una prensa patatas las aplastamos.

-Añadimos el resto de los ingredientes excepto el pan rallado. Mezclamos todo muy bien.

-Ponemos en un plato pan rallado. Cogemos porciones de la mezcla y las pasamos por el pan rallado para formar las croquetas. Podéis hacerlas redondas o como hice yo, un poco ovaladas. Presionamos con la mano el pan rallado para que quede bien pegado con la masa.

-Ponemos una olla a fuego medio-alto con abundante aceite. Cuando esté bien caliente añadimos una croqueta. El truco para que no se nos rompan las croquetas, es siempre añadiendo poca cantidad.

-Cuando empiece coger un poquito de color, damos la vuelta a la croqueta y entonces echamos la segunda. Así se garantiza que no se rompan.

-Las vamos a freír hasta que cojan color dorado. Las ponemos en un plato con papel de cocina y las servimos calientes con chutney de menta.

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Garam Masala (Como preparla en casa)

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo Total 45 minutos minutos

Raciones: 4

Cocina: India

Calorías: 200

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

• Tres latas de atún claro al natural
• Cuatro patatas medianas cocidas (variedad monalisa)
• Una cebolla pequeña cortada en juliana muy fina
• 7-8 ramitas de cilantro fresco muy bien picado (opcional)
• Dos cucharaditas de jengibre rallado o jengibre en polvo
• Sal al gusto
• Pan rallado
• Un huevo pequeño
• Aceite para freír

Especias

• Una cucharadita de comino molido
• Una cucharadita de garam masala
• Media cucharadita de pimienta negra molida
• Media cucharadita de chat masala (opcional)

Method

 

1. Quitamos la piel de las patatas cocidas. Las ponemos en un bol y con la ayuda de una prensa patatas las aplastamos.
2. Añadimos el resto de los ingredientes excepto el pan rallado. Mezclamos todo muy bien.
3. Ponemos en un plato pan rallado. Cogemos porciones de la mezcla y las pasamos por el pan rallado para formar las croquetas. Podéis hacerlas redondas o como hice yo, un poco ovaladas. Presionamos con la mano el pan rallado para que quede bien pegado con la masa.
4. Ponemos una olla a fuego medio-alto con abundante aceite. Cuando esté bien caliente añadimos una croqueta. El truco para que no se nos rompan las croquetas, es siempre añadiendo poca cantidad.
5. Cuando empiece coger un poquito de color, damos la vuelta a la croqueta y entonces echamos la segunda. Así se garantiza que no se rompan.
6. Las vamos a freír hasta que cojan color dorado. Las ponemos en un plato con papel de cocina y las servimos calientes con chutney de menta.

Notas

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