Halwa es un postre muy típico no solo en la cocina India sino también en la de Asia y Oriente Medio. Tradicionalmente la base para preparar Halwa suele ser semolina o pasta de legumbres añadiendo Ghee, azúcar y frutos secos. Pero también se prepara con pasta de frutas o verduras; por ejemplo, Gajar Halwa se …
En casa nos encantan las alitas de pollo…en todas sus versiones, sobre todo al horno. Las alitas al horno ya de por sí están deliciosas, no os podéis imaginar lo buenas que salen con esta versión al estilo Tandoori. Las alitas marinadas con yogur, especias, pasta de ajo y jengibre….una auténtica delicia. Suelo acompañarlas con …
Saag Paneer es una receta vegetariana que se prepara con espinacas y Paneer. Muy pocos ingredientes, se prepara rápido y está lleno de sabor. Paneer es un tipo de queso fresco de la India que tiene una textura firme, lo que permite elaborar platos sin que se funda. La elaboración de Paneer es muy fácil. …
Este delicioso Chutney de Mango es uno de mis chutneys favoritos para acompañar los platos salados. Tiene un sabor agridulce con un ligero toque picante que queda muy rico con carne asada o aperitivos de queso. Además, esta receta de chutney es perfecta para las personas que no les gustan mucho las especias. Casi no …
Cada vez que preparo este Bundt Cake de Calabaza, me transporta a una cabaña con chimenea, mantas y el cálido y dulce aroma de las especias inundando toda la estancia. El protagonista es la calabaza, una hortaliza que da mucho juego para elaborar platos dulces y salados aportando un color precioso a los platos. Estamos …
Esta receta de brocheta de pollo es conocida como Chicken Hariyali Tikka o Green Chicken Tikka. Hariyali significa verde. En esta receta se marinan los trozos de pollo con una pasta verde preparada con hojas de menta, cilantro y guindilla verde. Debido a su color verde su nombre es Hariyali. Su origen es del norte …
A mí me encanta la mermelada para mis tostadas de la mañana. Me gustan de todas las variedades, pero esta mermelada de calabaza me vuelve loca. Tiene un punto de sabor cítrico y el aroma de jengibre con una textura de calabaza es espectacular. Estamos en otoño y es la temporada de las calabazas, perfecto …
Raita de Tomate o salsa de yogur con tomate es una de mis recetas favoritas de Raita. Raita es un tipo de salsa que se prepara con yogur. Es el acompañamiento perfecto para un curry picante para refrescar el paladar. En la India se suele servir con los platos de arroz como por ejemplo Arroz …
El Pulao es un plato de arroz muy aromático que se prepara con las especias enteras y el Ghee. En la India hay muchas versiones de Arroz Pulao. La receta de hoy es un Arroz Pulao con verduras también conocido como Veg Pulao. Es una receta fácil y simplemente deliciosa! Se prepara con verduras cortadas …
Esta deliciosa berenjena a plancha tiene un agradable toque a especias. Es una receta tradicional de Bengala conocida como Begun Bhaja. Begun es berenjena en nuestro idioma. Se suele servir con arroz basmati recién hecho acompañado con dal. Para preparar esta receta de berenjena se cortan las berenjenas en rodajas y se sazonan con una …