Esta receta de empanadillas las suelo preparar cuando quiero un aperitivo exprés, pero sin perder mi esencia hindú. Preparo una mezcla de verduras con especias para rellenarlas que queda espectacular. Aparte, añado un puñadito de cacahuete tostado para darle un punto crunchy. Para la masa utilizo directamente las obleas compradas de la tienda y si …
Chutney de Tamarindo también conocido como Imli Chutney, es uno de los Chutneys más populares en la cocina india. También es uno de los más comunes que se sirven junto con otros Chutneys en los restaurantes hindúes. En la India se usa mucho para preparar Chaats que se venden en los puestos callejeros y para …
Chana Masala, también conocida como Chole Masala, es una receta vegetariana originaria del norte de la India. Hoy en día, es un plato muy popular en toda la India y Pakistán, aunque varía la receta según la región. Y también ha ganado popularidad en todo el mundo. «Chana» significa garbanzo y «Masala» se refiere a …
Cuando tengo ocasiones de comprar Okra, no dudo ni un segundo, me encanta esta hortaliza. Además de ser muy rica en sabor tiene muchos beneficios para la salud. Yo siempre las hago de manera muy simple, porque es una hortaliza que no requiere muchas especias o condimentos para enriquecer su sabor. Un simple salteado bastaría …
Esta receta de lentejas al curry tiene un sabor increíble. Es cremoso, sabroso y sobre todo muy fácil de preparar. Es un plato tan delicioso y reconfortante para los días de frío que os aseguro, lo vais a preparar muchas veces. Además, si preparáis bastante cantidad, lo podéis guardar para otro día y suele mantener …
Hoy os traigo una receta de langostinos al curry un poco diferente. No es una receta para ocasiones especiales sino para el día a día. Lo suele preparar mi madre y ahora lo hago yo porque en casa nos encanta. Es una receta muy simple, fácil de preparar y lleva muy pocas especias. El langostino …
Kalakand es un dulce muy popular en la India. Se prepara con leche y azúcar. Habitualmente se vende en las tiendas de dulces, no es muy común prepararlo en casa. Tiene una textura jugosa con un sabor suave y delicado. Se suele aromatizar con cardamomo en polvo y se decora con frutos secos por encima. …
Hoy os traigo una receta de Chana Masala un poco diferente. ¿Por qué es diferente? Porque se prepara con garbanzos negros. En la india es conocida como Kala Chana o Bengal Gram. Se parecen mucho a los garbanzos habituales, pero son más pequeños. Tienen una piel gruesa y de color marrón oscuro. Por dentro es …
Paratha es un pan plano muy popular en la cocina hindú. A diferencia de otros panes, Paratha se fríe con Ghee y es hojaldrada por dentro porque la masa se elabora de manera distinta a los panes habituales. Habitualmente Paratha se prepara para los desayunos de los fines de semanas y para ocasiones especiales. Todavía …
Me encanta añadir leche de coco a mis platos de curry cuando quiero conseguir un sabor más suave y cremoso. Creo que la combinación de especias y leche de coco crea un sabor extraordinario. El plato de hoy no es una receta tradicional de la India. Pero es un plato que suelo preparar muy a …