Muchas veces, cuando no apetece cocinar un arroz simple, el “Pulao” es una opción perfecta para dar una chispa de sabor y aroma al arroz. El plato de hoy se llama Matar Pulao. Matar es guisante en la India. Este plato lo suelo preparar cuando encuentro guisantes frescos en el mercado. Me encanta el sabor de los guisantes …
Hoy os traigo una receta vegetariana muy deliciosa. Se trata de biryani de verduras. En la India se conoce como Hyderabadi Veg Dum Biryani. Es un plato de arroz combinado con la verdura, muy sabroso y muy aromático. Para elaborar este plato primero se prepara la verdura con biryani masala, yogur y pasta de ajo y jengibre. Por el otro lado, …
Las Pakoras de repollo son únicas por su sabor y por su textura crujiente. Es un aperitivo ideal para todas las ocasiones. Se suele preparar durante el invierno porque es la temporada de coles en nuestro país. Como en Europa está disponible en todas las estaciones, es una buena opción para tener un aperitivo rápido en …
Hoy os traigo la receta de Samosas vegetales. También conocidas como Shingara en Bangladesh y Calcuta (Bengala Occidental). Normalmente, el relleno siempre lleva patata en combinación con otras verduras. La elaboración de la masa casera y el montaje de las Samosas no es difícil, solamente hay que seguir unos pasos concretos para que salgan perfectas. …
Es una delicia de aperitivo que se prepara con pasta filo relleno de queso fresco rallado, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, cebolla y comino en polvo. El queso fresco se conoce en la India como Paneer. Pero tiene la textura más firme que el queso fresco que conocemos aquí. Por su firmeza se puede rallar perfectamente y no se …
Es un aperitivo súper sencillo de preparar, con ingredientes fáciles de conseguir y está delicioso. Primero se prepara una pasta semilíquida con dos tipos de harina. Harina normal y harina de arroz. La harina de arroz se utiliza para dar la textura crujiente a las pakoras. Y si queréis dar un toque picante, podéis añadir …
Beguni es un aperitivo bengalí que se prepara con berenjenas. En Bengala Begun es berenjena y de ahí viene su nombre Beguni. Es un aperitivo muy popular que se prepara tanto en las casas como en los puestos callejeros. Sobre todo, en la época de Ramadán el aperitivo estrella es Beguni. Para elaborar Beguni se prepara una masa semi densa con harina de garbanzo …
Paneer Tikka es un aperitivo que se prepara con Paneer. Paneer es un tipo de queso fresco con textura firme que se aguanta muy bien la cocción sin fundirse. Tradicionalmente este queso se elabora en las casas. También se vende en las tiendas. Paneer es un ingrediente muy apreciado entre los vegetarianos por sus valores nutritivos. En la India hay …
Hoy os presento una ensalada bien fresca con un sabor exquisito y además llena de color. En verano no puede faltar una buena ensalada, es lo que más apetece. Preparar una ensalada es tan fácil como escoger verduras y frutas, las que más nos gusten, cortar y aliñar. Ya tenemos un plato fresco listo para disfrutar. Para …
Este delicioso salteado de Paneer con sabor agridulce y un toque picante es ideal para servir como un tentempié o como guarnición. Es muy fácil de preparar y solamente necesitaréis 15 minutos de preparación. Paneer es un tipo de queso fresco con textura firme que se aguanta muy bien a la cocción sin fundirse. Tradicionalmente este queso se elabora en …