El mango es el rey de las frutas por su sabor, aroma y textura única. Es la fruta nacional en la India, Pakistán, Bangladesh y en algunos otros países asiáticos. Estos países producen un gran número de variedades superiores. Entre las mejores variedades se encuentran Fazli, Langra, Himshagar, Chosha, Raj- bhog, Alfonsos, Kesar, Badami, etc. Estas variedades destacan por su sabor …
Hoy os traigo un postre asiático, ideal para el verano porque es muy refrescante y saciante. Es Tapioca con leche de coco y mango. Aunque se llama Tapioca con leche de coco en realidad en Asia se conoce como Sagú con leche de coco y mango. El Sagú se obtiene del almidón del tronco de una especie de palmeras tropicales. Sin …
Té con limón, su sabor suave con toque de limón me encanta. Especialmente durante el invierno. También es perfecto si estamos resfriados. En nuestro país, té con limón se suele preparar con té negro. Té negro es rico en antioxidante y tiene un sabor profundo que va muy bien con el limón. Nosotros lo llamamos Lebu Chá. …
Cham-cham es un dulce bengalí muy típico de bengala occidente y Bangladesh. También se conoce como Chom-chom o chum-chum. Se prepara con Chenna, que es requesón hindú. Tiene un sabor suave y delicado. No es excesivamente dulce como el Gulab Yamun. Hay muchas versiones de Cham Cham. La más popular es Cham cham relleno de Mawa. Mawa, también es conocido como …
Langostinos al curry con leche de coco es una receta tradicional de Bengala (parte este de la India) y de Bangladesh. También es conocida como Chingri Malakari o Prawn Malakari. Se suele preparar en ocasiones especiales. Es un plato con langostinos y leche de coco con una salsa suave y cremosa. En la India Malai se …
El pescado es un ingrediente imprescindible en la cocina diaria de Bengala y Bangladesh. Se consume casi a diario. Hay un dicho que dice que los Bengalís están hechos de arroz y pescado. Esto se debe a la existencia de tantos ríos enormes de agua dulce que cruzan por esta parte de la India y Bangladesh. También el clima subtropical, con mucha …
Hoy os traigo una receta de pescado a la plancha, pero con un toque de Curry. En este caso he elegido el Gallo. Lo dejo macerar una hora con las especias y zumo de limón para que vaya cogiendo los sabores de las especias. Yo suelo añadir una pizca de guindilla roja en polvo para tener un …
La receta de hoy, es un plato de pescado muy sabroso que se prepara marinando el pescado con Tandoori Masala. El marinado de tandoori es tan versátil que queda rico con cualquier ingrediente como carne, pescado, verdura, etc. Para preparar tandoori de pescado el marinado se hace en dos fases. El primer marinado es de 15 minutos y para el segundo marinado otros …
El arroz es el principal cultivo de la India. Es el alimento básico de un 65% de la población. Dentro de todas las variedades, el arroz basmati es el más apreciado. Es uno de los mejores arroces largos del mundo por su delicada fragancia y el sabor. El arroz basmati se utiliza para elaborar platos como Biryani, Pulao y también …
El Pulao es un plato de arroz que se prepara de una manera diferente que el arroz normal o Biryani. Es un plato muy tradicional en la parte Bengala Occidental y en Bangladesh. Para preparar el Pulao se emplea un tipo de arroz especial, de grano pequeño, con un delicado aroma, que se cultivan en …