Si eres amante del té, seguro que en algún momento has querido probar el té negro Keemun, una de las variedades más apreciadas de China. Junto con el Darjeeling, Assam y Ceylán, es considerado uno de los mejores tés negros del mundo.
Hace poco hice un pedido de esta variedad en esta página www.umiteasets.com y, por fin, he podido probarla. ¡Y qué grata sorpresa! A diferencia de los tés negros de la India, que suelen ser más robustos e intensos, el Keemun destaca por su suavidad y elegancia.
Origen
El té negro Keemun debe su nombre al condado de Qimen, en la provincia china de Anhui, donde se cultiva. Esta región se encuentra al oeste del monte Huang, una zona boscosa que aporta a este té su perfil aromático único. Es, de hecho, el producto de exportación más famoso de la zona.
¿Cómo es el té Keemun?
Sus hojas son finas, alargadas y ligeramente curvadas, con delicadas puntas de color dorado. Al infusionarlo, el líquido adquiere un tono rojo brillante, mientras que las hojas húmedas se tornan de un rojo intenso y reluciente.
Aroma y sabor
El Keemun está reconocido como uno de los tés más aromáticos del mundo. Su fragancia es intensa y persistente, con notas florales, miel y un ligero toque afrutado que recuerda a la manzana. De hecho, se habla del «fragancia Keemun», un término que define su particular combinación floral, afrutada y melosa.
En boca es equilibrado y elegante, con un regusto dulce que perdura.
¿Cómo prepararlo?
-Calienta agua hasta el punto de ebullición (100°C). Si usas un hervidor con control de temperatura, mejor aún.
-Coloca 1-2 cucharaditas de té en una tetera con filtro o en un infusor. Yo suelo utilizar un set de tetera compacto, perfecto para llevar de viaje (¡lo pedí junto con el té! 😊).
-Vierte el agua caliente sobre el té, tapa la tetera y deja infusionar entre 3 y 5 minutos.
-Sirve y disfruta. Puedes endulzarlo si lo prefieres, aunque su sabor natural es delicioso.
Consejos para preparar un té perfecto
Temperatura del agua: Para tés verdes y delicados, el agua debe estar entre 70°C y 90°C. Para tés negros, añejos o oolong, lo ideal es agua hirviendo.
Proporción agua-té: Lo habitual es 1 cucharadita de té por cada 250 ml de agua, aunque puedes ajustarlo a tu gusto.
Calidad del agua: Usa agua filtrada o de baja mineralización. El agua dura puede alterar el sabor.
Tiempo de infusión: 3-5 minutos es suficiente para un té equilibrado. Si lo dejas más tiempo, puede volverse amargo.
Siguiendo estos consejos, preparar un buen té es sencillo y te permitirá disfrutar al máximo de su sabor y aroma. ¡Anímate a probar el Keemun y cuéntame qué te ha parecido!
Ingredientes
Method
- Heat water to a boil (100°C). If you have an electric kettle, even better.
- Place 1-2 teaspoons of tea in a teapot with a filter or an infuser.
- Pour the hot water over the tea, cover the teapot, and let it steep for 3 to 5 minutes.
- Serve and enjoy. You can sweeten it if you like, though its natural flavor is delicious on its own.
Notas
- Water temperature: For green and delicate teas, use water between 70°C and 90°C. For black, aged, or oolong teas, boiling water is ideal.
- Tea-to-water ratio: The standard is 1 teaspoon of tea per 250 ml of water, but you can adjust it to your taste.
- Water quality: Use filtered or low-mineral water. Hard water can alter the flavor.
- Steeping time: 3-5 minutes is enough for a balanced tea. Any longer, and it may become bitter.
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