Hoy os traigo una receta de Chana Masala un poco diferente. ¿Por qué es diferente? Porque se prepara con garbanzos negros. En la india es conocida como Kala Chana o Bengal Gram. Se parecen mucho a los garbanzos habituales, pero son más pequeños. Tienen una piel gruesa y de color marrón oscuro. Por dentro es …
Me encanta añadir leche de coco a mis platos de curry cuando quiero conseguir un sabor más suave y cremoso. Creo que la combinación de especias y leche de coco crea un sabor extraordinario. El plato de hoy no es una receta tradicional de la India. Pero es un plato que suelo preparar muy a …
Saag Paneer es una receta vegetariana que se prepara con espinacas y Paneer. Muy pocos ingredientes, se prepara rápido y está lleno de sabor. Paneer es un tipo de queso fresco de la India que tiene una textura firme, lo que permite elaborar platos sin que se funda. La elaboración de Paneer es muy fácil. …
El Pulao es un plato de arroz muy aromático que se prepara con las especias enteras y el Ghee. En la India hay muchas versiones de Arroz Pulao. La receta de hoy es un Arroz Pulao con verduras también conocido como Veg Pulao. Es una receta fácil y simplemente deliciosa! Se prepara con verduras cortadas …
Esta deliciosa berenjena a plancha tiene un agradable toque a especias. Es una receta tradicional de Bengala conocida como Begun Bhaja. Begun es berenjena en nuestro idioma. Se suele servir con arroz basmati recién hecho acompañado con dal. Para preparar esta receta de berenjena se cortan las berenjenas en rodajas y se sazonan con una …
Dum Aloo es una receta popular de patatas con una salsa densa y cremosa llena de sabor. Aloo es patata en la India y en este caso se usa una variedad de patata más pequeña y redonda. La salsa lleva yogur y amchur (mango verde seco en polvo) lo que le da la cremosidad y …
Me encantan las Samosas. Nunca me aburro de prepararlas porque se pueden disfrutar de mil maneras simplemente cambiando el relleno. Hoy el relleno es de queso con un toque de especias y están buenísimas. Para la masa suelo usar pasta filo asiático que es más elástica y fácil de manejar. Pero cómo no es muy …
Las lentejas rojas conocidas como Masoor Dal en la India es una variedad de legumbre que se consume casi a diario en las casas de ahí. No necesita remojo previo y es fácil de digerir. Hoy os he traído una deliciosa receta de lentejas rojas que se suele preparar para el desayuno. Tiene una textura …
Pulao o arroz pilaf como queráis llamarlo es un plato de arroz muy aromático y delicado de sabor. Suelo preparar este plato cuando quiero darle una chispa de sabor a mi arroz basmati habitual. En esta ocasión lo he preparado con leche de coco lo que le da un extra tanto en sabor como en …
Hoy os presento Aloo Gobi al estilo bengalí (coliflor con patatas al curry), un plato vegetariano de la región bengala. En el invierno es uno de los platos favoritos de nuestra casa. Estamos en plena temporada de la coliflor y estoy aprovechando al máximo esta verdura. En nuestro país, también es un plato de invierno …