Beguni es un aperitivo bengalí que se prepara con berenjenas. En Bengala Begun es berenjena y de ahí viene su nombre Beguni. Es un aperitivo muy popular que se prepara tanto en las casas como en los puestos callejeros. Sobre todo, en la época de Ramadán el aperitivo estrella es Beguni. Para elaborar Beguni se prepara una masa semi densa con harina de garbanzo …
Paneer Tikka es un aperitivo que se prepara con Paneer. Paneer es un tipo de queso fresco con textura firme que se aguanta muy bien la cocción sin fundirse. Tradicionalmente este queso se elabora en las casas. También se vende en las tiendas. Paneer es un ingrediente muy apreciado entre los vegetarianos por sus valores nutritivos. En la India hay …
Hoy os traigo otra receta de chutney de menta. En este caso lo vamos a preparar con un toque picante, para darle esa chispa de sabor. He utilizado guindilla verde fresca que combina muy bien con la menta. Además, este chutney lleva cacahuete lo que marca la diferencia con el chutney de menta habitual, tanto en sabor como la …
Hoy os presento una ensalada bien fresca con un sabor exquisito y además llena de color. En verano no puede faltar una buena ensalada, es lo que más apetece. Preparar una ensalada es tan fácil como escoger verduras y frutas, las que más nos gusten, cortar y aliñar. Ya tenemos un plato fresco listo para disfrutar. Para …
La Samosa es un aperitivo muy popular en toda la cocina asiática. En la India se vende habitualmente en los puestos callejeros, también se suele preparar en las casas para reuniones familiares y amigos o en las fiestas tradicionales. Tiene una forma triangular, lleva una capa crujiente por fuera y un relleno especiado por dentro. …
Fish koliwada es un delicioso bocado de pescado frito donde el pescado está cortado en trozos pequeños y previamente marinados con las especias. Este plato proviene de Maharastra. El término «Koliwada» se refiere a la colonia de Kolis (pescadores) en la India y de ahí viene su nombre. Es un plato muy popular en Mumbai y sus alrededores. La mezcla de diferentes …
El chutney de menta y cilantro es ideal para acompañar cualquier aperitivo hindú, como por ejemplo las samosas, pakoras o kababs y es muy fácil de hacer en casa. Normalmente, aparte de hojas de menta y de cilantro, se le añaden guindillas frescas para dar el toque picante, en vez de guindilla roja seca en polvo. El …
Este delicioso salteado de Paneer con sabor agridulce y un toque picante es ideal para servir como un tentempié o como guarnición. Es muy fácil de preparar y solamente necesitaréis 15 minutos de preparación. Paneer es un tipo de queso fresco con textura firme que se aguanta muy bien a la cocción sin fundirse. Tradicionalmente este queso se elabora en …
Aloo tikki también conocido como Aloor Chop es un aperitivo hindú que se prepara con patatas. Aloo es patata en la India. Son unas croquetas de patatas llenas de sabor a especias. Se puede preparar Aloo tikki de distintas maneras. Algunas veces solamente se preparan con patatas cocidas y especias. Otras veces se rellenan con huevos cocidos o …
Hoy os traigo una receta de chutney. Se trata de un chutney de mango y jengibre. En Bangladesh se conoce como chutney de mango al estilo Cachemira. Tiene una textura diferente a los chutneys que solemos encontrar, suele ser un poco al dente en vez de una pasta densa. Es debido a que se cuecen los trozos de …