Cómo hacer arroz Basmati (Receta infalible)

El arroz es el principal cultivo de la India. Es el alimento básico de un 65% de la población. Dentro de todas las variedades, el arroz basmati es el más apreciado. Es uno de los mejores arroces largos del mundo por su delicada fragancia y el sabor. El arroz basmati se utiliza para elaborar platos como Biryani, Pulao y también como acompañamiento de los platos de curry.

Cocinar el arroz Basmati perfecto no es difícil, solo hay que seguir algunos pasos para que nos salga un arroz perfectamente cocinado y suelto.
Hay dos maneras de preparar el arroz. Os voy a explicar ambos métodos.

Elaboración

Primer Método:

• Poner en un colador el arroz y lavar abundantemente el arroz bajo el grifo. Así se eliminará el almidón que trae el arroz para que nos quede un arroz cocido suelto.
• Una vez que el agua salga más o menos clarita, escurrimos muy bien, y ponemos el arroz en una olla mediana.
• Añadimos el agua con la medida correspondiente, la sal y lo ponemos a fuego alto. Removemos todo muy bien.
• Cuando empiece a hervir el agua, bajamos el fuego al mínimo (en mi caso lo pongo entre 2 y 3) y ponemos la tapa.
• Esperamos 12 minutos y en este periodo de tiempo no levantemos la tapa. Después levantamos la tapa y con la ayuda de un tenedor removemos los granos para que queden sueltos.
• Apagamos el fuego y dejamos reposar otros 5 minutos con la tapa puesta.

Segundo Método:

• Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos abundantemente bajo el grifo hasta que salga el agua clara.
• Ponemos en una olla mediana el arroz, la sal y el agua.
• Ponemos la olla a fuego fuerte con la tapa puesta.
• Cuando empiece hervir el agua destapamos la olla y removemos todo con la ayuda de una cuchara.
• Dejamos cocer a fuego fuerte sin la tapa y removemos de vez en cuando.
• Cuando pasen 8-9 minutos cogemos uno o dos granos de arroz y con el dedo apretamos para saber si están cocidos; si no, dejamos otros dos minutos más.
• Escurrimos el agua en un colador y ya tenemos listo nuestro arroz para servir.

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Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 25 minutos minutos

Raciones: 4

Cocina: India

Calorías: 140

Ingredients Method

Ingredientes

  

Para el primer metodo:

• 200 g de arroz basmati.
• 300 ml de agua (la medida de agua siempre es: por una medida de arroz, una medida y media de agua).
• Una cucharadita de sal (opcional).

Para el segundo método:

• Importante: En este método no se calcula la medida de agua porque al final de la cocción se escurre el agua.
• 200 g de arroz basmati.
• Agua (un litro y medio aproximadamente).
• Una cucharadita de sal (opcional).

Method

 

Primer Método:

1. Poner en un colador el arroz y lavar abundantemente el arroz bajo el grifo. Así se eliminará el almidón que trae el arroz para que nos quede un arroz cocido suelto.
2. Una vez que el agua salga más o menos clarita, escurrimos muy bien, y ponemos el arroz en una olla mediana.
3. Añadimos el agua con la medida correspondiente, la sal y lo ponemos a fuego alto. Removemos todo muy bien.
4. Cuando empiece a hervir el agua, bajamos el fuego al mínimo (en mi caso lo pongo entre 2 y 3) y ponemos la tapa.
5. Esperamos 12 minutos y en este periodo de tiempo no levantemos la tapa. Después levantamos la tapa y con la ayuda de un tenedor removemos los granos para que queden sueltos.
6. Apagamos el fuego y dejamos reposar otros 5 minutos con la tapa puesta.

Segundo Método:

1. Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos abundantemente bajo el grifo hasta que salga el agua clara.
2. Ponemos en una olla mediana el arroz, la sal y el agua.
3. Ponemos la olla a fuego fuerte con la tapa puesta.
4. Cuando empiece hervir el agua destapamos la olla y removemos todo con la ayuda de una cuchara.
5. Dejamos cocer a fuego fuerte sin la tapa y removemos de vez en cuando.
6. Cuando pasen 8-9 minutos cogemos uno o dos granos de arroz y con el dedo apretamos para saber si están cocidos; si no, dejamos otros dos minutos más.
7. Escurrimos el agua en un colador y ya tenemos listo nuestro arroz para servir.