Son judías de color negro por fuera y al quitarles la piel son blancas por dentro. Tienen un sabor terroso, y después de la cocción, una textura untuosa. Se consumen tanto con piel como sin piel. Requieren unos 15-20 minutos de remojo antes de ser cocinadas. Es el ingrediente estrella para preparar Dal Makhani. También se usan para elaborar papadums y los famosos platos del sur de la India como idli y dosa.
Urad Dal
COMO preparar un Dal Makhani . gracias
¡Gracias por tu interés!
El Dal Makhani es uno de los platos más clásicos y deliciosos de la cocina india. Todavía no tengo la receta publicada en la web, pero la tengo pendiente y más adelante la subiré seguro. ¡Estate atenta porque llegará! 😉