A mí me encanta la mermelada para mis tostadas de la mañana. Me gustan de todas las variedades, pero esta mermelada de calabaza me vuelve loca. Tiene un punto de sabor cítrico y el aroma de jengibre con una textura de calabaza es espectacular. Estamos en otoño y es la temporada de las calabazas, perfecto …
Estamos en pleno mes del Julio. El calor cada vez va apretando más. Apetecen mucho la comida ligera y las bebidas refrescante, como esta bebida de pepino y menta; además de pepino y menta, lleva zumo de lima y Kala namak. Kala Namak se conoce como sal negra del Himalaya. Es un tipo de sal mineral de roca …
El “Chai Masala” es un delicioso té con leche elaborado con especias. El Chai es una bebida omnipresente en la India y Bangladesh. Se toman tanto en las casas como en los pequeños puestos callejeros de té, que suelen estar al lado de las carreteras o las estaciones. No solo se toman para despertarse por la mañana …
El mango lassi es uno de los batidos más populares en la India y muy fácil de preparar. Es un batido espeso que se suele preparar con yogur y mango muy maduro. En la India la temporada de mango es en verano. Por esta razón este batido tan refrescante, con todo el sabor a mango dulce y maduro, es el …
Os traigo una receta de té con poder curativo. Para mi es casi milagrosa. Cuando noto que la garganta me está dando señales de que voy a pillar un catarro o resfriado en breve, empiezo a tomar este té una vez al día y hasta ahora no me ha fallado. Incluso para la tos me …
El Arroz con leche es un postre delicioso, muy popular en La India y Bangladesh. Se conoce como Kheer, Payesh o Phirni según las regiones. Es un postre muy típico en las fiestas de Durga Puja o Diwali, y también en cualquier celebración familiar. Dependiendo de cada región varia un poquito la manera de preparación. En Bengala Occidental y en …
Halwa o halva es una palabra de origen árabe que se refiere a los dulces preparados con sémola. Tiene la textura como una pasta densa muy parecida al Budín, pero es más denso y aspero. Este tipo de dulce es muy popular en la India, Bangladesh, Pakistán y Irán. Gajar ki Halwa en particular, proviene de la India. Se prepara una …
Gulab Jamun es un dulce muy popular en todo el subcontinente indio. Son bolitas fritas de leche en almíbar. La palabra Gulab proviene del persa y significa “flor en agua” y Jamun viene del hindi que se refiere a una fruta parecida a la ciruela. También es conocido como Lal Mohan en Bangladesh y Nepal. Este postre se suele preparar para los festivos …
El mango es el rey de las frutas por su sabor, aroma y textura única. Es la fruta nacional en la India, Pakistán, Bangladesh y en algunos otros países asiáticos. Estos países producen un gran número de variedades superiores. Entre las mejores variedades se encuentran Fazli, Langra, Himshagar, Chosha, Raj- bhog, Alfonsos, Kesar, Badami, etc. Estas variedades destacan por su sabor …
Hoy os traigo un postre asiático, ideal para el verano porque es muy refrescante y saciante. Es Tapioca con leche de coco y mango. Aunque se llama Tapioca con leche de coco en realidad en Asia se conoce como Sagú con leche de coco y mango. El Sagú se obtiene del almidón del tronco de una especie de palmeras tropicales. Sin …