Panch Phoron
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Panch Phoron es una mezcla de cinco especias en grano de origen bengalí. Está compuesto por mostaza, comino, fenogreco (alholva), semillas de hinojo y nigella (comino negro). Principalmente se utiliza en la zona de bengala, Bangladesh, algunas otras regiones de la India y Nepal.
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Descripción
Panch Phoron es una mezcla de cinco especias en grano de origen bengalí. En bengalí, “Panch” es cinco y “Phoron” es aliñar. Está compuesto por mostaza, comino, fenogreco (alholva), semillas de hinojo y nigella (comino negro). Principalmente se utiliza en la zona de bengala, Bangladesh, algunas otras regiones de la India y Nepal.
Normalmente esta mezcla se utiliza en granos añadiéndolos directamente al aceite, pero también se utilizan en formato polvo para usar en Chutneys o para platos agridulces. Aunque cada especia individual tiene su propio sabor, el conjunto aporta un sabor único y especial al plato.
En la región bengala y Bangladesh se utilizan para preparar platos de verdura, platos de legumbres y para preparar Chutneys.
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