Es una mezcla de especias que se emplea para preparar los platos en el horno “tandoor” y de ahí viene su nombre. Suele ser de color rojo debido a las guindillas rojas que lleva la mezcla y al colorante rojo. Se puede dar un toque de color rojo, pero no tan intenso como el colorante, …
Se utiliza para la preparación de cualquier variedad de Biryani. Ingredientes: Dos cucharadas soperas de comino en grano Dos cucharadas soperas de semillas de cilantro 8/10 cardamomos verdes 1/2 cucharada sopera de clavo Una cucharada sopera de pimienta negra Una cucharada sopera de hinojo 6/8 ramas de canela Dos cardamomos negros Un anís estrellado Dos …
Es una de las combinaciones de masalas más usada para preparar los platos hindúes. Garam masala es una mezcla de especias cuyo origen es el norte de la India, pero que se expandió por toda la India y fue adoptando distintas variaciones, por lo que cada región y cada casa tiene su propia versión de …