Ingredientes
Method
Elabboración de pasta dorada
- En un bol o en un tarro de cristal pequeño con cierre hermético, agregar la cúrcuma, el jengibre, la canela, la pimienta negra, la nuez moscada y el clavo (todo en polvo).
- Mezclar bien hasta integrarlas completamente.
- Agregar el aceite de coco derretido y el jarabe de arce. Después, añadir agua caliente poco a poco y mezclar hasta obtener una consistencia de pasta suave y homogénea.
- Cerrar el tarro y guardar dentro de la nevera.
Elaboración de leche dorada con la pasta dorada
- En un cazo, añadir 250 ml (aprox.) de leche de nuestra preferencia. Calentar la leche a fuego medio sin que llegue a hervir.
- Añadir una cucharadita (o más, según nuestra preferencia) de la pasta dorada a la leche caliente.
- Con la ayuda de una varilla, remover bien hasta que la pasta se disuelva por completo.
- Probar el sabor y añadir más endulzante si se desea.
Notas
-Si es la primera vez que preparas esta pasta dorada, empieza usando menos cantidad; siempre podrás añadir la próxima vez, después de probarla.
-En la receta tradicional siempre se usa leche entera. Tanto la piperina como la curcumina son liposolubles, por eso la cúrcuma se absorbe mejor con la presencia de una grasa. Si prefieres usar leche vegetal, las más recomendables son la leche de almendras y la leche de coco.
-Puedes usar cualquier tipo de endulzante de tu preferencia o no poner ninguno.
-Puedes añadir otras especias según tus preferencias.
-Puedes preparar una mezcla seca usando solo especias en polvo si no quieres hacer una pasta. En este caso no hace falta agregar ni el aceite de coco ni el agua.
-También puedes usar raíz fresca de cúrcuma en lugar de cúrcuma en polvo. Para eso tienes que pelar y triturar con un poco de agua hasta conseguir una pasta de cúrcuma.
-La leche dorada se suele tomar antes de acostarse, pero es tan deliciosa y reconfortante que puedes tomarla en cualquier momento del día, ya sea por la mañana o por la tarde.