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Easy Vegetable Stir Fry (Sabji Bhaji)

Salteado de verduras (Sabji bhaji)

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2
Cocina: India
Calorías: 90
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 300g de verduras variadas (coliflor, patatas, zanahoria, judías verdes, guisantes, calabacín etc.)
  • Una cucharadita de Panch Phoron (mezcla de cinco semillas en grano)
  • 2-3 cayenas o guindillas rojas secas (opcional)
  • Una cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Una cucharada sopera de aceite
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Cortamos las verduras en dados pequeños
  2. Ponemos al fuego una sartén con aceite. Cuando el aceite este caliente añadimos las guindillas y panch phoron.
  3. Cuando empiecen a crepitar añadimos las verduras, la cúrcuma y la sal. Tapamos la sartén y bajamos el fuego a medio.
  4. Esperamos unos 10 minutos y desatapamos la sartén. Removemos todo muy bien y si vemos que ya están hechas las verduras, apagamos el fuego.
  5. Servimos con chapati o como guarnición.

Notas

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Panch Phoron