Cortamos el Paneer en cuadrados de unos 3cm x 3cm y los reservamos.
En un vaso de batidora ponemos los dientes de ajo, las cayenas, azúcar, la sal y el vinagre. Los trituramos con un poquito de agua.
Ponemos al fuego una sartén con aceite. Cuando esté bien caliente añadimos los cominos en grano y los tostamos unos segundos.
Incorporamos la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la pasta que hemos preparado en la batidora. Sofreír unos minutos todo junto.
Agregamos los trozos de Paneer y salteamos a fuego fuerte con el sofrito unos segundos.
Los servimos caliente con cilantro fresco picado por encima.
