Lavamos las okras y las secamos muy bien con papel de cocina. Las cortamos en dados pequeños.
Cortamos las patatas también en dados pequeños.
Ponemos una sartén con aceite al fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los cominos en grano.
Cuando empiecen a crepitar, agregamos la cebolla cortada en juliana y las patatas con una pizca de cúrcuma. Salteamos hasta que se doren las patatas.
Añadimos la okra, cúrcuma, guindilla roja en polvo y la sal. Mezclamos todo, bajamos el fuego a medio y tapamos la sartén.
Las dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas. Agregamos la cebolla cortada en dados, cilantro fresco picado y los copos de chile. Salteamos todo junto unos segundos más.
Las podemos servir como primer plato o como guarnición.
