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Raita (Yogurt Sauce)

Imprimir receta: Raita (Salsa de yogur)

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 2
Cocina: India
Calorías: 75
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la primera elaboración:
  • Un yogur natural
  • Zumo de media lima (aprox.)
  • Una cucharada sopera de pepino rallado o picado
  • Medio diente de ajo rallado
  • Cuatro-cinco hojas de menta muy bien picada
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto
  • Media cucharadita de sal negra del Himalaya (Kala Namak)
  • Media cucharadita de comino tostado molido (opcional)
 Para la segunda elaboración:
  • Un yogur natural
  • Un trozo de cebolla morada muy bien picada
  • Un pequeño trozo de pepino rallado o picado
  • Zumo de media lima (aprox.)
  • Una-dos ramilletes de cilantro fresco picado
  • Una pizca de sal negra de Himalaya (Kala Namak)
  • Media cucharadita de Chaat Masala (opcional)
  • Media guindilla verde muy bien picada (opcional)
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
Para la tercera elaboración:
  • Un yogur natural
  • Media zanahoria rallada
  • Un trozo de cebolla morada bien picada
  • Zumo de media lima (aprox.)
  • Media cucharadita de Chaat Masala
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Media cucharadita de comino tostado molido
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Primero en el bowl ponemos el yogur y lo batimos muy bien con un tenedor.
  2. Añadimos los restos de ingredientes de cada elaboracion y con la ayuda de un tenedor se mezclan todo muy bien hasta que queden todo bien integrado. 
  3. La servimos con cualquier aperitivo hindú, brochetas o con platos de Biryani.

Notas

  • Para la salsa Raita es mejor usar yogur natural. Con otra variedad de yogur como por ejemplo yogur griego la textura y sabor no queda igual como un yogur natural.
  • Si vais a utilizar el comino, siempre es mejor tostar los granos de comino antes de moler. También podéis tostar comino molido pero debéis hacerlo a fuego medio-bajo y por muy poco tiempo. Es importante tostarlo en seco, sin aceite.
  • Yo os he dado tres ideas de combinaciones de salsa Raita pero vosotros podéis crear vuestra combinación al gusto siempre queda deliciosa.