Ponemos a calentar el aceite en un recipiente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadimos los cominos en grano.
Cuando empiecen a crepitar agregamos la cebolla cortada y freímos hasta que coja color. Añadimos la pasta de ajo y jengibre y freímos unos segundos.
Agregamos todas las especias en polvo y una pizca de agua para que no se nos quemen las especias. Sofreír y añadir el tomate triturado. Rehogar hasta que el aceite se separe.
Añadimos las lentejas y sofreímos unos segundos. Agregamos el caldo de verdura, agua y sal. Mezclar todo bien y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.
Agregar la leche de coco, mezclar y dejar cocer otros dos minutos más.
Presentamos en paltos hondos y añadimos una cucharada de yogur natural (opcional) y cilantro fresco picado por encima. Servir con pan o arroz blanco.
