Ponemos en remojo Chanadal durante toda la noche.
Después las escurrimos bien y las ponemos a cocer a fuego suave con la leche con la tapa puesta.
Cuando estén bien cocinadas las dejamos a enfriar un poquito y las trituramos en la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.
Ponemos en remojo las hebras del azafrán con un poquito de agua y lo reservamos.
En un recipiente añadimos Ghee (mantequilla clarificada) y las especias enteras (cardamomo, canela y laurel). Añadimos la pasta de Chanadal y mezclamos todo muy bien.
Cocinamos durante dos - tres minutos a fuego medio e incorporamos el azúcar. Removemos y veremos que cuando el azúcar se derrita la textura de la pasta cambia.
Añadimos la mezcla de agua con azafrán.
Removemos sin parar a fuego suave hasta que veamos que la pasta se separa de la pared del recipiente formando una bola. Este es el punto óptimo de una Halwa y la retiramos del fuego.
La colocamos en una bandeja o en un recipiente cuadrado previamente untado con un poquito de mantequilla. Aplanamos con una cuchara, decoramos con frutos secos y la dejamos a enfriar.
Después cortamos en pequeños cuadrados, rombos o la forma que queramos dar antes de servir.
